Brokuły to warzywa o wszechstronnym działaniu na organizm człowieka. Korzystnie oddziałują m.in. na procesy związane z regulacją ciśnienia tętniczego, pozwalają dbać o stawy, a także korzystnie wpływają na narząd wzroku, czy procesy związane z regulacją stężenia glukozy we krwi. Brokuły to warzywa będące prawdziwą skarbnicą potasu. w 100 gramach ugotowanych warzyw znajduje się aż 295 mg tego pierwiastka. Potas w naczyniach krwionośnych przyczynia się do ich udrażniania, co sprawi, że krew może w nich swobodniej krążyć, a tym samym ciśnienie krwi spada. W przypadku stawów, brokuły powodują, że są one bardziej elastyczne. Jest to spowodowane zawartością sporych ilości witaminy C niezbędnej do wytwarzania budującego chrząstkę kolagenu. Z kolei zawartość luteiny, zeaksantyny, a także witaminy B2 oraz witamin C, powoduje że brokuły są zdrowe dla oczu, gdyż chronią one przed zaburzeniami wzroku związanymi z wiekiem. Z kolei niski indeks glikemiczny, jaki mają brokuły sprawia, że mogą sięgać po nie osoby chore na cukrzycę.
